Ondernemer vertelt over restaurant De Cockpit
Ondernemers werken vaak dag en nacht aan hun bedrijf. Deze keer spreken we met Sven Luijkx, eigenaar van restaurant De Cockpit bij Breda Airport, die zijn bijzondere verhaal deelt.
Overname van het restaurant
Sven Luijkx heeft het restaurant overgenomen van zijn ouders, die in 1969 begonnen met een café en clubgebouw nabij het vliegveld. Hij groeide op in het restaurant en startte op zijn veertiende met afwassen. Na het afronden van de hotelschool werd hij in 2001 eigenaar, maar zijn ouders bleven actief betrokken.
De aantrekkingskracht van het vak
Sven waardeert de onafhankelijkheid die hij als eigenaar heeft. Na een ingrijpende verbouwing steeg de omzet, en hij heeft een nieuw chef-kok aangesteld om de groei te managen. Hij leert zijn kinderen de kneepjes van het vak en benadrukt het belang van bedrijfsadministratie in een groeiend bedrijf.
Persoonlijke uitdagingen en toekomstplannen
Svens ouders overleden vroeg, wat hem ertoe bracht om zijn toekomst in het restaurant opnieuw te overdenken. Na een grote verbouwing verhitte de pandemie snel de uitdagingen, maar het restaurant bleef financieel gezond. Sven is optimistisch over de toekomst en bereidt zijn oudste zoon voor op een eventueel leiderschap.
Het geheim van een familiebedrijf
Een goede relatie met medewerkers is essentieel volgens Sven. Hij gelooft in een open werkomgeving, waardoor het personeel gemotiveerd blijft. Zijn toekomstvisie omvat het geleidelijk overdragen van verantwoordelijkheden aan zijn oudste zoon, terwijl hij zelf betrokken blijft bij het bedrijf.
Persoonlijke interesses
Sven deelt ook zijn interesse in gesprekken met inspirerende figuren, waaronder de Nederlandse horecaondernemer Won Yip en artiest Hennie Vrienten. Buiten zijn werk geniet hij van reizen en het brouwen van zijn eigen bier.