Nieuwe algemeen directeur van Restaurant Wolfslaar
Per 1 februari is Bono van Veelen gestart als algemeen directeur van Restaurant Wolfslaar in Breda. In deze rol zal hij zich richten op de verdere ontwikkeling van het restaurant en de verbetering van de organisatie en gastbeleving.
Ervaring in de gastronomie
Van Veelen heeft een uitgebreide achtergrond in de gastronomie. Na zijn opleiding werkte hij onder andere bij Restaurant Vermeer en het bekroonde Inter Scaldes, waar hij acht jaar actief was. Daar deed hij waardevolle ervaring op in service, gastheerschap en wijnkennis.
In Breda is hij bekend als mede-eigenaar en sommelier van Salon de Provence, waar hij zes jaar werkte. Na de sluiting van dat restaurant in december 2025 besloot hij zijn ervaring voort te zetten in een bestaand gastronomisch team. Bij Wolfslaar wil hij zich verder ontwikkelen, onder andere op het gebied van wijnopleidingen.
Enthousiasme over de nieuwe samenwerking
Restaurant Wolfslaar verwelkomt zijn komst met enthousiasme. Het team is trots dat iemand met Van Veelen’s ervaring en visie hen komt versterken. Samen met hem willen ze de volgende stap zetten in de ontwikkeling van hun restaurant en het verrijken van de wijnkaart, met focus op zowel fine dining als à la carte dineren op sterrenniveau.