De populariteit van loempiakramen
Met de opkomst van streetfood en moderne hapjes lijkt de traditionele loempiakraam soms vergeten. Toch blijven deze kramen, zowel in Breda als daarbuiten, geliefd bij alle leeftijden.
Een rijke historie van loempia’s
De loempia, afkomstig uit de Chinese keuken, wordt vaak als een snelle snack of voorgerecht gegeten. Deze dunne ‘deegenvelop’ is gevuld met groenten en vlees of vis, en wordt goudbruin gefrituurd. De Vietnamese loempia, die in Nederland het meest bekend is, is smal, lang en al decennialang een vast onderdeel van het straatbeeld.
Meer dan alleen verkoop
De komst van de loempiakraam naar Nederland ging hand in hand met de Vietnamese vluchtelingen in de jaren zeventig en tachtig, waarmee een blijvende traditie ontstond. In Breda zijn loempia-kramen vaste waarden, vooral tijdens uitgaansuren. Linh Nguyen, die in 1987 begon met de kraam van zijn vader, geeft aan dat ze al veertig jaar met dezelfde recepten werken. Jessy Doan, werkzaam bij een kraam aan de haven, benadrukt het belang van het contact met de klanten en de vriendschappen die daaruit voortkomen.
Klantbinding en herkenning
Klanten bevestigen het persoonlijke aspect van de loempiakramer. Veel vaste bezoekers beschrijven hun liefde voor de loempia’s en de vriendelijke service. Verkoper Mounir merkt op dat hij regelmatig terugkerende klanten herkent en hun bestellingen onthoudt, hetgeen de band versterkt.
Veranderingen in de markt
Het leven van loempi verkopers is de laatste jaren veranderd, vooral door de effecten van de coronaperiode en de groei van foodtrucks. Sinds 2017 is het aantal foodtrucks verdubbeld, wat de concurrentie heeft vergroot. Linh merkt de stijgende huurprijzen op en hoopt dat de traditionele kramen, zoals de loempiakramen, blijven bestaan. Jessy constateert dat de doelgroep verandert en dat mensen tegenwoordig meer op hun uitgaven letten.