Nieuwe restaurantopening in Breda
In september hopen Fenna Monsieurs (27) en Harm Dierks (31) restaurant À la Maison te openen in de Prins Hendrikstraat in Breda. De zaak vestigt zich in het pand waar voorheen restaurant Markant zat, dat recentelijk is verhuisd naar de Doctor Batenburglaan.
Sfeervol en toegankelijk
À la Maison wordt een sfeervol restaurant, geïnspireerd op de charme van een Franse bistro. Monsieurs, gastvrouw en sommelier, en Dierks, chef-kok, hebben ervaring opgedaan in verschillende toprestaurants, waaronder enkele sterrenzaken. Dierks werkte acht jaar bij Mijn Keuken in Wouw, terwijl Monsieurs haar vak leerde bij Vista en Inter Scaldes.
Het paar verhuisde naar Zuid-Limburg om daar bij sterrenchef Ralf Berendsen te werken. Nu zijn ze terug in Rucphen, waar ze recent voor Le Jardin hebben gewerkt. Monsieurs zegt: “Na die jaren in Limburg wilden we graag onze eigen zaak beginnen, maar dan wel in Brabant.”
Fine-dining met een toegankelijk karakter
À la Maison zal een fine-dining restaurant zijn dat een hoog niveau nastreeft. “We willen het niveau hoog houden, maar het moet toegankelijk blijven. Mensen kunnen à la carte eten, en dat hoeft niet noodzakelijk vier gangen te zijn. Ook gasten die alleen een voor- en hoofdgerecht willen zijn van harte welkom,” aldus Monsieurs.
Het paar is momenteel bezig met de verbouwing en mikt op de opening in de eerste week van september. Het restaurant zal van donderdag tot en met maandag geopend zijn.